SCHOKO-ZUCCHINI-MUFFINSHey, meine Familie liebt diese Muffins! Und ich kann diese leckeren Stückchen ganz ohne schlechtes Gewissen backen! Denn Dank des Hafermehls und den gemahlenen Nüssen sind sie glutenfrei und auch ganz ohne Kuhmilch ein wahrer Genussmoment! Ich habe sie schon mehrfach gebacken und meine Kids mögen besonders die Variante mit der KIDS LOVE CHOCY - VOLL OHNE MUH Schokolade. Der Clou an dem Rezept sind natürlich die eingearbeiteten Zucchinis. Durch das Schälen sind sie in den Muffins unauffindbar und stören somit überhaupt nicht. Sie machen den Teig deutlich fluffiger und viel gesünder! Bitte achtet darauf, dass ihr keinen raffinierten Zucker verwendet. Ich bin auf eure Kreationen gespannt und freue mich, wenn ihr eure Erfahrungen teilt. Eure Christina